Sopa light

Ingredientes:

* 205g de peito desfiado
* 1 cenoura
* 1 chuchu
* 1/2 repolho
* 1 xícara de cabotchá

Modo de fazer:

leve tudo na panela de pressão por 5 minutos
Pode bater  no liquidificador e pode congelar também.
Pode colocar outros temperos como  cebola,alho ,salsinha,e cebolinha
coloque a água até cobrir as verduras.

Cupcake Integral

Ingredientes:1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral peneirada
1 xícara de chá de açúcar mascavo peneirado
2 ovos
1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
1/2 xícara de chá de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo:Bata na batedeira o açúcar e a margarina em temperatura ambiente até que fique um creme claro. Em seguida, ainda batendo a mistura, adicione um a um dos ovos e a essência de baunilha. Alterne o creme de leite a farinha peneirada e o fermento até que se forme uma massa homogênea. Despeja em forminhas e asse por 25 minutos. 

REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO LIGHT

Ingredientes:

1 copo de leite desnatado

2 colheres de amido de milho
Um pouquinho de sal 
Faça um mingau salgado 
No liquidificador coloque 300g de ricota e o mingau morno, bata tudo até ficar bem fininho, coloque em potinhos e pronto

HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO E ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido
1/2 xícara de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de farelo de pão integral
3 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 clara de ovo

Modo de preparo:
Processe o grão de bico por 20 segundos. Adicione o arroz integral e processe por mais 10 segundos. Coloque os processados em uma tigela e adicione o farelo de pão integral, a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limão, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a clara de ovo, misture bem e leve à geladeira por 10 minutos. Divida a "massa" em 4 partes e modele os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira anti-aderente com srapy de azeite e grelhe cada hambúrguer em fogo médio por aproximadamente 6-8 minutos de cada lado. 

BOLACHA INTEGRAL

Ingredientes: 1 e 1/2 xícaras de chá de água morna
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico
1 ovo
Um pouco menos que 1/2 x de chá de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícaras de chá de farelo de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
100 g de castanha-do-pará, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo:Misture tudo e sove bem. Deixe descansar até dobrar de volume, coberto com um pano úmido dentro do forno morno e desligado (uns 30 minutos). Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, abra com um rolo para massas e faça os biscoitos cortando com forminhas ou boca do copo. Arrume em tabuleiro e asse em forno médio por uns 20 minutos, até ficar levemente corado. Depois de frio guarde em potes de vidro bem fechado para não perder a crocância. Não precisa untar.

Bolo Integral de Banana

Ingredientes:4 ovos inteiros
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
Canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana e coloque a mistura em forma untada com óleo e farinha. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela. Assar a massa em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos. 

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:
400 ml de água morna
25 g de fermento fresco para pão
100 ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de preparo: 
Em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar e acrescente os outros ingredientes. Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove bem a massa. Deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e os coloque em forma de bolo inglês, forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente. Leve ao forno. 

SUCO DETOX DE ABACAXI

Ingredientes

• 120 g de abacaxi em pedaços
• 20 g de cenoura ralada
• 1 fatia de gengibre
• 3 folhas de Hortelã
• 5 pedras de gelo

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador e servir. Não é necessário adoçar mas pode adoçar com um pacotinho de adoçante. 

SOPA DE BATATA DOCE

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite extravirgem

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

2 abobrinhas picadas

1 batata-doce média picada

2 xícaras de espinafre picado

Salsinha picada a gosto

1 litro de água

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, adicione a abobrinha, a batata doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos. Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. O prato pode ser decorado com a salsinha.

SUCO QUEIMA GORDURA

Ingredientes:

• 1 ameixa-preta seca
• 2 fatias de abacaxi
• 3 folhas de hortelã
• 1 copo (200 ml) de água de coco
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Preparo:

Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

SALMÃO GRELHADO

Ingredientes:

3 colheres de manteiga sem sal
2 sachês de tempero sabor limão
500 g de filé de salmão sem pele
1 colherzinha de sal


Preparo:
Em uma tigela, coloque a manteiga e o Tempero , e misture bem
Em um recipiente raso, coloque o salmão e o sal
Em uma frigideira grande, coloque metade da manteiga temperada e leve ao fogo alto para derreter
Frite as postas, aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até que dourem
Retire do fogo, disponha a manteiga restante pela superfície das postas e sirva em seguida

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 2 ovos (um para pincelar)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal

Como fazer

1. 1-Numa tigela,ponha a farinha de trigo.
2. 2-Faça um furo no meio da farinha e aí coloque: o ovo , a manteiga e o fermento.
3. 2-Misture bem e vá pingando o leite com o sal, aos poucos, amassando bem, até a massa ter boa consistência para ser aberta.
4. 3-Deixe a massa descansar por 20 minutos.
5. 4-Divida a massa em duas partes: com uma forre uma forma de empadão (untada), ponha o recheio de sua preferência e com a outra faça uma tampa.
6. 5-Aperte bem as bordas da tampa e enfeite com os pedaços de massa que sobraram (bolinhas,folhas recortadas , etc.
7. ) 6-Bata bem o ovo , com um fio de azeite e sal e pincele a tampa do empadão.
8. 7-Leve ao forno médio por 30 minutos mais ou menos.

Carolina Recheada

INGREDIENTES:

.1 xícara (chá) de água
.3 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de açúcar
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.4 ovos

Recheio:
.400 g de doce de leite
.Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela ponha a água, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Ponha de uma só vez a farinha de trigo e mexa rapidamente até que forme uma bola e se desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente os ovos um a um, mexendo rigorosamente a cada adição. Deixe a massa esfriar, ponha em um saco de confeitar e faça as carolinas sobre uma assadeira untada. Leve para assar até dourar. Deixe esfriar, corte-as ao meio e recheie. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro

Creme Gelado (maçã ou pêssego)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• Leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) cheia de maisena
• Maçã ou Pêssego em calda
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

• Colocar na panela o leite condensado, 3 medidas de leite utilizando a lata de leite condensado, as 3 gemas e a maizena, mexendo sempre em fogo brando até formar o mingau
• Esfriar o mingau e em uma travessa colocar uma camada do mingau, uma camada de maçã ou pêssego fatiado, repetir até acabar o creme
• Bater as claras em neve, acrescentar 2 colheres de açúcar para cada clara de ovo, continuar batendo
• Quando o açúcar estiver bem dissolvido, acrescentarum pouco de creme de leite, (duas ou três colheres de sopa de creme de leite)
• Cobrir o doce e colocar para gelar

BENEFÍCIOS DO BRÓCOLIS

O Brócolis é Baixo teor calórico e alimentos ricos em fibras alimentares são sempre úteis no auxílio da perda de peso. O brócolis é um bom exemplo. Ele pode ser cozido no vapor ou pode ser consumido em saladas. ele também é rico em Vitamina C em por sua vez irá lhe ajuda a reduzir as gorduras.

BENEFÍCIOS DA LARANJA

 O ideal é consumi-la com bagaço, já que é nele que há maior concentração de fibras, que auxiliam o bom funcionamento do intestino, eliminando as impurezas.

BENEFÍCIOS DA LINHAÇA

O funcionamento do intestino é beneficiado pelo consumo da Linhaça. Pois, ela possui um alto teor de fibras insolúveis que auxiliam na formação do “bolo” fecal, diminuindo a constipação intestinal e, consequentemente, a barriguinha.

Pudim de caneca no microondas

Ingredientes:

• 1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir ao microondas
• 1 colher (sopa) de açúcar para o caramelo
• 1 colher (chá) de água
• 130ml de leite (½ xícara+1 colher de sobremesa)
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado
• 1 ovo

Como fazer:

1. Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água.
2. Gire a caneca para misturar os dois até formar uma pasta.
3. Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto.
4. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar.
5. Experimentei deixar 1 minuto direto e acabou queimando, por isso faça aos poucos.
6. Tire a caneca do microondas e junte mais ½ colher de chá de água (vai borbulhar, cuidado).
7. Gire a caneca para envolver e retorne mais 10 segundos no microondas para terminar de derreter. Reserve.
8. É bom lembrar para apoiar a caneca num descansa panela ou prato e não direto no granito ou outra superfície fria toda vez que tirar do microondas para não dar choque térmico.
9. Se o leite estiver gelado, aqueça rapidamente no microondas por 20 ou 30 segundos pelo mesmo motivo.
10. Bata o ovo , junte o açúcar ou leite condensado, o leite.
11. Bata bem e peneire na caneca.
12. Leve ao microondas em potência média por 1 minuto.
13. Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos mas fique de olho.
14. A mistura vai borbulhar e vai se firmar .
15. Deixe mais 3 ou 5 segundos.
16. Ainda vai ter leite em volta mas está ok.
17. Tire do microondas e coloque sobre uma toalha.
18. Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a caneca com a toalha.
19. Deixe abafado por 10 minutos.
20. Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere esfriar para levar à geladeira.
21. Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar

Nhoque de Ricota

Ingredientes:

• 400 gramas de ricota fresca light amassada com o garfo;

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;

• 1 ovo;

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• molho de tomate feito em casa, só tomates e manjericão.

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela,a ricota amassada e junte o queijo ralado, misture bem.

Junte o ovo, o tempero, e 1 colher de farinha de trigo.

Vá amassando até que fique tudo bem ”ligadinho”, como na foto ai do lado.Leve à geladeira por trinta minutos.

Enquanto isso, faça um molhinho de tomates, daqueles bem simples e saborosos, refogando as polpas de 4 tomates, junta 1 fiozinho de azeite e deixe apurar, no finalzinho coloque um pouco de manjericão picado.

Voltando aos nhoques :

Pegue a massa já descansada e junte as 2 colheres restantes de farinha de trigo.Amasse de novo. Agora é só começar a fazer as bolinhas. Para essa quantidade de ricota eu fiz +ou- 7o bolinhas,nem muito grandes nem muito pequenas Agora começa para mim a “hora mágica” do nhoque, quando eu era garotinha eu adorava ver minha avó fazer isso:

Coloque água para ferver, junte uma pitada de sal. Quando estiver fervendo, vá colocando as bolinhas …Elas ficaram alí cozinhando… e, quando estiverem cozidas, elas sobem para a superfície da água. Vá retirando e reservando. Quando você realizar esse processo com todas, estará pronto o seu nhoque! 

Fricassé de Frango

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitonas sem caroços
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 200 g de muçarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara (chá) de água

Como Fazer

1. Tempere e cozinhe os dois peitos de frango e depois os desfie. Reserve.
2. Bata no liquidificador o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a água.
3. Em uma panela, coloque o frango desfiado e o creme que foi batido no liquidificador.
4. Acrescente as azeitonas, o sal e deixe até ficar cremoso.
5. Coloque em um refratário, cubra com a muçarela e espalhe a batata palha por cima.
6. Leve ao forno ou ao micro-ondas e deixe até começar a ferver.
7. Sirva a seguir

Sorvete de chocolate proteico

Ingredientes :

• 1 banana média
• Dois medidores (60g) de whey protein sabor chocolate
• 1 iogurte natural (170g)
• 1 colher de chá de pó de cacau (caso você queira sabor extra de chocolate)

Como preparar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Coloque a mistura no freezer por cerca de 3 horas
3. Se possível, mexa a mistura algumas vezes nesse meio tempo

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de doce de leite
• Açúcar e polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC) e unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande.
2. Bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes. Coloque as gemas uma a uma enquanto bate.
3. Adicione o açúcar e a farinha em seguida, sem parar de bater. Junte o fermento e bata só até misturar (não bata demais).
4. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar cristal.
6. Passe o doce de leite em toda a extensão da massa. Enrole com cuidado, com a ajuda do pano de prato.
7. Depois de enrolado, corte as pontas do rocambole, transfira para uma travesa e polvilhe mais açúcar cristal para servir.

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