Almôndega de arroz e feijão

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido 
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Receita de Crepe suiço de sanduicheira facil

MODO DE PREPARO:

• Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite
• Acrescentar o sal e a farinha e bater bem
• Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida
• Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa
• Feche e espere dourar
• Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom
• 
  

INGREDIENTES:

• 1 ovo
• 2 colheres sopa de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 3/4 xicara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher café de fermento
• Recheio:
• Presunto
• Queijo
• Chocolate

PASTEL DE FUBÁ

INGREDIENTES:

Massa

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110 g)

1 xícara (chá) de fubá (160 g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

6 colheres (sopa) de leite (90 ml)

4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Recheio

300 g de mussarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá) 300 g de linguiça toscana sem a pele refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia) orégano a gosto

Modo de fazer:

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 xícara (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio

2 - Coloque numa outra tigela 300 g de mussarela ralada no ralo grosso, 300 g de linguiça toscana sem a pele picadinha, orégano a gosto e misture.

Montagem

3 - Retire o filme plástico da massa, coloque-a entre dois sacos plásticos e com um rolo abra a massa bem fina. Com auxílio de um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 12 cm de diâmetro. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (+/- 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas.

4 - Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

LEITE CONDENSADO CASEIRO

ingredientes:

300 g de açúcar cristal (1 ¼ xícara de chá)

1 litro de leite

MODO DE  PREPARO:

1 - Numa panela, coloque 300 g de açúcar cristal, 1 litro de leite e leve ao fogo médio até encorpar e ficar com cor de caramelo claro (+/- 35 minutos). Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata bem até esfriar (+/- 15 minutos). Desligue a batedeira e utilize em seguida.

CURAU LIGHT

Ingredientes

• 7 espigas de milho
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 colher (sopa) de amido de milho
• Adoçante em pó à gosto
• 1/2 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

• Corte o milho das espigas bem rentes e bata no liquidificador com 2 xícara do leite.
• Peneire e coloque em uma panela.
• Adicione o amido de milho dissolvido no leite restante, o adoçante, a margarina e mexa em fogo baixo até engrossar.
• Deixe esfriar, espalhe a canela e sirva.

ARROZ DOCE

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras(chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite fervendo
• Canela em pó

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente.
• Acrescente então, o leite e o leite condensado, misture bem com uma colher e apague o fogo, coloque o arroz doce em tacinhas.
• Espalhe um pouco de canela em pó, deixe  esfriar um pouco e leve à geladeira.
• Deixe umas 4 horas antes de servir.

QUEIJADINHA

Ingredientes3 e ¼ xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) rasadas de manteiga 
1 e ¼ xícara (chá) de água (250ml) 
½ xícara (chá) de farinha de trigo 
2 e ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (200g) 
6 ovos
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Ferva o açúcar com a água. Junte o coco e o queijo e volte ao fogo até obter ponto de fio grosso. Fora do fogo adicione a manteiga e, aos poucos, a farinha, para não empelotar. Depois de frio, acrescente os ovos bem batidos. Distribua nas forminhas untadas e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar. 

COCADA DE FORNO

Ingredientes
2 coco ralado fresco (300 g)
4 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 colher (sopa) de manteiga
4 ovos batidos

Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar cremosa. Se quiser, sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:
• 02 lata de leite condensado
• 02 xícara de açúcar mascavo
• 600 g de amendoim

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno para torrar.
2. Depois de frio retire toda a casca do amendoim esfregando-o.
3. Coloque-o em uma panela e adicione o açúcar e o leite condensado.
4. Leve ao fogo brando e quando começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
5. Unte uma forma com óleo e despeje a mistura.
6. Depois de frio corte em quadrados e está pronto.
7. Aproveite!

TORTA ITALIANA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. Sal e orégano a gosto
. 1 tomate sem pele cortados em rodelas
. 150 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
. 100 g de mussarela fatiada
. 50 g de azeitonas verdes picadas
. 50 g de azeitonas pretas picadas
. Salsa picada a gosto

.Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, o óleo e 4 ovos.

2. Misture a farinha de trigo, o fermento e o queijo. Deixe descansar por 10 minutos.

3. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque metade da massa, espalhe as rodelas de tomate e salpique com sal e orégano.

4. Distribua metade das rodelas de linguiça, cubra com metade das fatias de mussarela e salpique metade das azeitonas.

5. Repita as camadas com o restante dos ingredientes.

6. Para a cobertura, bata 2 ovos com 2 colheres (sopa) de leite e despeje sobre a torta.

7. Salpique a salsa e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

BISCOITO DE POVILHO DOCE

Ingredientes:

• 1/2 xícara de margarina
• 500 g de polvilho doce
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• Farinha de trigo para polvilhar a assadeira

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma bacia
2. Amasse até obter uma mistura homogênea
3. Forme bolinhas com 1 colher (chá) da massa preparada
4. Coloque em assadeira untada e polvilhada, com a farinha de trigo
5. Achate as bolinhas com um garfo
6. Asse em forno quente 200ºC pré-aquecido, por uns 10 minutos, até que a base em contato com a assadeira começe a dourar
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
8. Tire cuidadosamente da assadeira com ajuda de uma espátula
9. Guarde em recipiente fechado

Mosaico de Gelatina

Ingredientes:

• 4 gelatinas (sabores diferentes)
• 1 lata leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 maria-mole (coco) ou 1 gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

• Prepare cada sabor de gelatina separadas com a metade de água pedida na embalagem, coloque em refratários e leve na geladeira para gelar, até ficar firme
• No liquidificador bate o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor ou maria-mole, preparada de acordo com as instruçoes da embalagem
• Em uma forma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos, leve à geladeira até firmar, desenforme, corte em fatias e sirva

Pão Simples

Ingredientes:

• 2 copos (americanos) de água morna
• 1 copo (americano pela risca) de óleo
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 50 g de fermento biológico
• Cerca de 1 kg de farinha de trigo
• Modo de preparo:
• • Dissolva o fermento na água morna
  • Junte todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador
  • Bata bem
  • Despeje o liquido numa bacia grande, despejando aos poucos a farinha, mexendo bem com as mãos, coloque a farinha até dar o ponto (desgrudar das mãos)
  • Deixe descansar de 1 hora a 2 horas
  • Unte algumas assadeiras com óleo, enrole os pãezinhos na mão mesmo, deixar espaço entre um pão e outro de uns 2 centímetros
  • Com um garfo passe gema por cima dos pãezinhos para dourar
  • Assar em forno pré aquecido(180ºC) por uns 20 minutos ou até dourar

Mousse de chocolate Branco

Ingredientes calda:

1 tablete meio amargo
1/2 de rum (sopa)
2 (sopa) de manteiga

Mousse:

• 1 tablete de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 1 e meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

PREPARO:

calda:

Coloque o Chocolate Meio Amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga, quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva a calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decore-a com raspas de chocolate branco.

Mousse:

Em um recipiente, coloque o chocolate e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Acrescente o Creme de Leite , e a essência de baunilha e reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e reserve. Em um recipiente, junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de Chocolate reservado e adicione, delicadamente, as claras em neve reservadas. Coloque-a em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Pudim de leite em Pó

Ingredientes

• 18 colheres de sopa de leite em pó
• 16 colheres de sopa de açúcar
• 4 copos (americano) de água
• 4 ovos inteiros

Preparo:

• Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a água
• Depois coloque aos poucos o leite em pó
• Caramelize uma forma de pudim com 8 colheres de açúcar
• Coloque o líquido batido na forma e leve ao fogo (médio-baixo) em banho-maria por volta de 35 minutos, ou até que colocando um garfo, este saia lisinho
• Leve à geladeira e desenforme somente quando o pudim estiver bem gelado, não desenforme quente pois ele fica um pouco mole e desmonta

Cupcake Simples

Ingredientes:

• Massa
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

• Cobertura
• 300 gr de chocolate meio amargo
• 150 gr de creme de leite sem soro

Como fazer:

Massa

1. Bata os líquidos no liquidificador. Reserve.
2. Em uma tigela misture os ingredientes secos e depois acrescente a mistura batida.
3. Divida a massa nas forminhas apropriadas e leve para assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.
4. Rendimento: 15 porções
5. Tempo de Preparo: 1 hora

Pão Salgado

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo

100 mI de óIeo

1 copo de Ieite

1 e1/2 copo de água

1 coIher de saI

2 coIheres de açúcar

1 pacotinho de fermento ou 2 tabletes de fermento fresco.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma bacia e vá misturando farinha peneirada aos poucos. Misture bem e depois sove. Para sovar a massa pode-se jogar para cima e deixar cair na mesa.

Depois de crescida, divida em 4 pedaços iguais.
Estenda cada um destes pedaços com o roIo e corte como mostro na foto, em 9 pedaços
Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pincele,pode ser pincelado com café e coloque orégano em cima. Deixe crescer novamente e Ieve para assar em 200°.

IOGURTE DE MORANGO

Ingredientes:

2 litros de leite
1 copo de iogurte natural
2 caixa de gelatina de morango
1/2 litro de água fervente
6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)

Modo de preparo:

Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C)
Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira)
No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente
Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira)
Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima
O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada)
Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas
Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente
Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume
Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva
Leve novamente para a geladeira e espere gelar

Informações adicionais :

Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.