PASTEL DE FUBÁ

INGREDIENTES:

Massa

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110 g)

1 xícara (chá) de fubá (160 g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

6 colheres (sopa) de leite (90 ml)

4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Recheio

300 g de mussarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá) 300 g de linguiça toscana sem a pele refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia) orégano a gosto

Modo de fazer:

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 xícara (chá) de fubá, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio

2 - Coloque numa outra tigela 300 g de mussarela ralada no ralo grosso, 300 g de linguiça toscana sem a pele picadinha, orégano a gosto e misture.

Montagem

3 - Retire o filme plástico da massa, coloque-a entre dois sacos plásticos e com um rolo abra a massa bem fina. Com auxílio de um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 12 cm de diâmetro. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (+/- 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas.

4 - Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

LEITE CONDENSADO CASEIRO

ingredientes:

300 g de açúcar cristal (1 ¼ xícara de chá)

1 litro de leite

MODO DE  PREPARO:

1 - Numa panela, coloque 300 g de açúcar cristal, 1 litro de leite e leve ao fogo médio até encorpar e ficar com cor de caramelo claro (+/- 35 minutos). Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata bem até esfriar (+/- 15 minutos). Desligue a batedeira e utilize em seguida.

CURAU LIGHT

Ingredientes

• 7 espigas de milho
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 colher (sopa) de amido de milho
• Adoçante em pó à gosto
• 1/2 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

• Corte o milho das espigas bem rentes e bata no liquidificador com 2 xícara do leite.
• Peneire e coloque em uma panela.
• Adicione o amido de milho dissolvido no leite restante, o adoçante, a margarina e mexa em fogo baixo até engrossar.
• Deixe esfriar, espalhe a canela e sirva.

ARROZ DOCE

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras(chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite fervendo
• Canela em pó

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente.
• Acrescente então, o leite e o leite condensado, misture bem com uma colher e apague o fogo, coloque o arroz doce em tacinhas.
• Espalhe um pouco de canela em pó, deixe  esfriar um pouco e leve à geladeira.
• Deixe umas 4 horas antes de servir.